油炸西红柿，凉拌豌豆尖，又香又有嚼劲的红烧大肠

【油炸西红柿】从西红柿的结缔部分开始，沿着凹下去的部位切开；将西红柿切成块；将西红柿放进打好的蛋液里，均匀裹上一层蛋糊；再薄薄均匀的裹上一层干淀粉；锅中油温烧至6成热，放入西红柿，炸至两面金黄；捞起控油；撒上白糖即可。 

【凉拌豌豆尖】豌豆尖洗净，胡萝卜切丝，调料兑成调味汁；锅内水烧开滴几滴香油倒入豌豆尖焯30s,捞出过凉白开，继续倒入胡萝卜丝也焯30s捞出，过凉；过凉的豌豆尖，胡萝卜丝沥干水分，倒入调味汁拌匀；吃的时候撒上花生碎和熟芝麻就好。 

【红烧大肠】1.将大肠反复清洗干净（要翻过来用盐搓两次洗，正面的肥油也要扯掉一 半）；2.将大肠焯一次水再用；3.将大肠放入锅中，加入大量的水，大概是肠子的四五倍；4.加入葱结、姜片、适量料酒（50ML），开大火烧开，后加入适量五香 料和酱油，开小火炖上2个半小时。